媒体视角——什么是航天菌株？光明乳业为你解锁乳品硬核“黑科技”

2023年4月24日，《人民日报》走进光明乳业研究院，以《什么是航天菌株？光明乳业为你解锁乳品硬核“黑科技”》为题，通过采访光明乳业研究院的科研代表，向消费者讲解了光明乳业钻研益生菌，创新自主研发菌株并将科研成果融入众多光明产品，让更多人感受美味与健康的光明故事。

原文报道如下：

“别小看这些酸奶、益生菌产品，里面都承载和应用了我们这么多年的研发成果。”近日，在乳业生物技术国家重点实验室内，科研人员拿着一个个产品颇为自豪地说，对于研发人员来说，最大的满足感就是来自于研发成果能融入产品推向市场。

以新近上市的“畅优0腹担”酸奶为例，里面就含有光明自主研发菌株植物乳杆菌ST-III，这个跟随我国载人航天和探月工程的航天器遨游过太空的“航天菌株”在人工胃、肠液中具有稳定、优秀的存活能力，可以帮助解决“腹泻”“秘“等肠胃消化问题。

筛选出一株合适的有益菌菌株到完成其系统性功能研究并不容易。据光明乳业研究院菌种研究部项目经理韩瑨介绍，这个规程需要8年-10年之久。刨除这段基础研究之外，一款益生菌新品的推出，要经历市场调研、菌株筛选、立项、试制及大试等环节，一般也要历时6个月-12个月的开发周期。

“在研发过程中最难的是：怎样获得最佳的目标菌株，及怎样让目标菌株实现功能最大化。”韩瑨说。

为了选育到存活性能更好、更具有健康促进作用的菌株，光明乳业曾先后3次完成共计11株乳酸菌的太空深空搭载工作，搭载的菌株会经历太空中各种高强度短波辐射、极端温度变化、干燥、失重等严酷环境因素的考验。

光明乳业钻研益生菌背后，是行业发展使然。近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，但在更早前，市场上属于国内自主研发的菌株却很少。

据光明乳业研究院乳品营养与健康研发中心项目经理贾宏信介绍，早期，整个行业的益生菌菌株国外研发的比例一度占比90%以上。

“当时我们的初衷就是想要打破国外垄断，做一株自主研发的菌株。贾宏信介绍，自1996年，光明乳业开始便着手布局益生菌前沿领域的开发与研究，并于2003年开始申请自主产权菌株的国际发明专利，成为国内首家拥有自主知识产权国际专利菌株的乳品企业。

到2011年，由光明乳业作为实际运行主体单位而建立的乳业生物技术国家重点实验室（以下简称“国重室”)成立。随后，经过多年发展，该国重室目前已有百人科研团队，共获得授权国际发明专利20项，授权中国发明专利515项，位列中国企业专利500强第86位；另外，该国重室建立了国内乳企规模最大的乳酸菌菌种资源库(>8100株)，拥有自主知识产权菌株50余株，率先实现植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W等自主研发菌株的产业化开发，引领益生菌及功能发酵乳跨越式发展，为整个行业的科研创新奠定了坚实基础。

据了解，该国重室多年来的科研成果已融入众多产品，并推向市场，包括保加利亚乳杆菌L99、植物乳杆菌ST-III和干酪乳杆菌LC2W共3株菌成功应用到莫斯利安常温酸奶、畅优系列酸奶、植物活力乳酸菌饮品、健能、7日改善计划等多个产品中，并累计获得国际级奖励6项、国家级奖励2项。

对于未来的规划，韩瑨说，无论是实现“从0到1的原始创新还是“从1到100"的持续创新，国重室既要实现面向未来的“前瞻性”基础研究，又要加大应用基础研究力度，将科技成果真正应用到乳品中去。

光明的小伙伴们，点击以下链接，可查看原文。

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