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玉米:越黑越受宠

栏目:热点    时间:2021-11-20 20:43   来源: 中国网   阅读量:15353      关键词:

物种笔记

玉米:越黑越受宠

◎谈宜斌

从前玉米的颜色只有黄色,现在不仅出现了白色,白黄相间的玉米,还有紫色,蓝色,黑色等颜色的玉米这几种颜色的玉米,被统称为黑玉米,且以黑色的为上品

玉米原产于墨西哥和中美洲一些国家,种植历史约有五六千年早年的印第安人选择和培育了诸多玉米品种,当欧洲移民大批地出现在美洲大陆时,印第安人已培育出了硬粒型,马齿型,粉质型,爆裂型,糯质型等多种类型的玉米

时间推移到18世纪,英国有一位叫顿·梅塞的生物学家移民到美洲,他对玉米中出现的极其罕见的黑色玉米粒极感兴趣1716年,他在马萨诸塞州自己的花园里对各种颜色的玉米进行栽培试验,惊奇地发现玉米是雌雄同株的植物,而且天缨上散布的花粉属于雄性,果穗上的花粉属于雌性,天缨上的雄性花粉借助微风的传送飘落在果穗的雌性花粉上,从而达到授粉的目的非常可惜的是,梅塞没有发现黑色玉米粒的成因就离开了人世

8年以后,另一位科学家保罗·达德利进行了类似的试验,他还发表了玉米雌雄同株并可通过媒介授粉的报告,并发现玉米籽粒颜色的变化,离不开地下根系相互交叉而发生的传导效应。

数百年来,中国也有黑玉米存在,但那时寻找黑玉米,无异于大海捞针,黑玉米粒只是在黄色,白色或黄白色玉米粒中偶尔出现,整穗为黑色的玉米几乎没有。

据报道,从1993年起,我国开始对黑玉米进行引进,繁殖,培育和开发工作时至今日,中国已开发和种植了意大利黑玉米,九月金黑玉米,黑观音黑玉米,紫香玉黑玉米和太黑1号,2号,3号等多种黑玉米目前,中国黑玉米产区主要在黑龙江,吉林,辽宁三省,河北,河南,四川,山东,山西,广西等省也有种植,其产量和面积正在逐年增加

黑玉米为什么有这么大的诱惑力呢分析起来,主要是因其含有丰富的营养物质据测定,黑玉米蛋白质含量比普通玉米高1.2倍,锌,磷,钾,钙的含量比普通玉米高1.5—4.1倍,19种氨基酸有18种高于普通玉米,脂肪含量却是普通玉米的1/2甚至更少,故被营养专家称为健康食品

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